Tecnólogo(a) de Alimentos

Descripción General del Puesto:

Supervisar las especificaciones del material de empaque y coordinar de las actividades para su verificación, así como pruebas de nuevos materiales con los Proveedores. Además, debe coordinar el trabajo de inspección y microbiología que se lleva a cabo en la Planta. Coordina en conjunto al Ingeniero de Empaque las actividades de limpieza y desinfección de la Planta de Empaque y todas las actividades relacionadas y de mejora continua que éstas involucren. Auditar proveedores y encargado de la formación del personal operativo. Auditor Líder de los Sistemas de Gestión de Planta Numar. Supervisar labores de personal de limpieza y dar seguimiento a las mejoras.

Funciones específicas:

• Desarrollar, implementar pruebas y realizar el análisis de resultados del panel sensorial, así como gestionar todas las actividades necesarias para mantener un Panel Sensorial activo dentro de la Planta.
• Colaborar en la coordinación y supervisión del trabajo diario de los Inspectores de Calidad.
• Solicitar y gestionar análisis de microbiología cuando sea necesario.
• Dar seguimiento al producto terminado e insumos del departamento.
• Coordinar los estudios de vida útil del producto terminado.
• Colaborar en la realización de Certificados de Análisis.
• Llevar control y firma los registros de limpieza y desinfección y los del área de pasteurización.
• Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección de las áreas de proceso que no incluyen equipos.
• Participar como Auditor Líder de los Sistema de Gestión de la Planta, en el cual deberá de velar por que se programen y se lleven a cabo las Auditorías Internas, las Externas y a proveedores para lo cual deberá de realizar todas las coordinaciones necesarias, planeamiento, ejecución, así como la generación y envío de los reportes con los resultados de las mismas.
• Brindar apoyo al ingeniero de manufactura en labores y análisis liados a actividades de limpieza, desinfección y registro relacionados
• Dar seguimiento a los insumos del departamento.
• Manejar la relación con los proveedores del material de empaque.
• Coordinar las No Conformidades con los Proveedores Externos.
• Dar capacitaciones en el tema del sistema de gestión de alimentos y en cualquier otra área técnica que se requiera.
• Colaborar con las actividades necesarias para que la Soda cumpla con las buenas prácticas en Manipulación de Alimentos.
• Colaborar en el seguimiento del Programa de Control de Plagas.
• Coordinar las actividades del Comité de 5’s en la Planta y en las actividades que haya que realizar en el Departamento.
• Llevar el control y firma de los registros de limpieza y registros de la planta de puntos de control operativo.
• Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección de las áreas de proceso que no incluyen equipos.
• Supervisar y planificar el personal de limpieza.
• Realizar guardias en fines de semana según cronograma establecido.
• Realizar la solicitud de insumos necesarios semanales para el área de limpieza en baños, área de comida entre otros.
• Colaborar con el ingeniero de manufactura en el cierre de no conformidades
• Llevar a cabo las inducciones al personal de nuevo ingreso a la Planta.
• Realizar la capacitación del personal de nuevo ingreso, así velar como el cumplimiento y seguimiento del Cronograma de Capacitación de la Planta.
• Realizar la verificación de las capacitaciones al personal que cumplen con los tres meses de prueba.
• Llevar a cabo otras labores relacionadas como las ya descritas, a juicio de su superior y que sean compatibles con el puesto.

Requisitos indispensables:

• Licenciatura en Tecnología de Alimentos.
• Experiencia mínima de 1 año en el área.
• Manejo Intermedio de Microsoft Office
• Curso auditor interno en la norma ISO 22000 en su versión vigente.
• Curso auditor interno en la norma ISO 17025 en su versión vigente.
• Experiencia en HACCP, BPM, FSSC-22000 e ISO