Juan Carlos Abea Hidalgo

Responsable de la operación de la cadena de restaurantes en Nicaragua (6 sucursales), orquestando las áreas: Administración, finanzas, contabilidad, producción y atención al cliente.  Coordinar y controlar los cierres de mes para cada una de las sucursales: revisión de gastos, ingresos, mermas, atención al cliente y mejora continua.  Responsable de supervisar más de 130 personas distribuidas entre todas las sucursales y de elaborar los programa de desarrollo del recurso humano.  Encargado de diseñar e implementar sistemas, políticas y procedimientos para cumplir con las normas de inocuidad dispuestas por las autoridades del ministerio de salud.  Encargado de elaborar manuales de producción y procesos con el objetivo de estandarizar sabores, productos y experiencia del cliente.  Elaboración y preparación del presupuesto anual y pronóstico de tendencias. Identificar posibles cambios en los controles financieros y tomar medidas (ahorro, cambio, mejoras) con el objetivo de maximizar las ganancias de la compañía.  Líder en el área estratégica impulsando el crecimiento y cambios necesarios.  Encargado de coordinar y desarrollar el departamento de logística para cumplir con la producción y entrega de cada una de las sucursales.

Encargado de las 3 sucursales del Restaurante Mi Viejo Ranchito.  Elaborar junto con el área de mercadeo el plan de mercadeo y promociones mensuales para cada sucursal.  Dar seguimiento al desempeño en ventas y rendimientos de cada unidad.  Elaborar el plan de mantenimiento de equipo, maquinaria, edificio y darle seguimiento para que todos los equipos se encuentren en buen estado y no tener desperfectos.  Dar seguimiento a los pedidos y coordinar su despacho en tiempo y forma.  Controlar los inventarios y velar por la rotación correcta de los mismos.  Elaborar un control de producción y etiquetado para poder darle seguimiento a los productos que salen de producción.