Maria Correa
Profesional dedicada durante 10 años a la industria de consumo masivo en el aseguramiento de calidad de alimentos y en la producción de medicamentos, con conocimientos en logística y operaciones.
Experiencia
Encargada de coordinar las áreas de producción de medicamentos desde el envasado primario hasta su empaque final mediante la planificación, dirección y aplicación de procedimientos estandarizados fundamentados en las buenas prácticas de manufactura y almacenamiento.
Encargada de monitorear y verificar la aplicación de buenas prácticas de manufactura desde la recepción de los alimentos y bebidas en el área del almacén del hotel hasta su presentación para el consumo final en los restaurantes, bares, habitaciones, eventos y comedores del hotel.
Encargada de monitorear, verificar y recolectar datos en las áreas de producción de las diferentes etapas de transformación de las aves vivas en un producto terminado (aturdimiento, degüelle, escaldado, desplume, cortes de la canal para la evisceración mecánica y manual, enfriamiento y desinfección, tenderización, deshuesado, picado, marinado, congelación IQF, empaque, almacenamiento y transporte).
Encargada de la supervisión de las etapas de procesamiento de los cárnicos crudos y demás materias primas desde su recepción hasta su transformación en productos terminados (embutidos, marinados, apanados).