Abraham Zuñiga Vargas
Saludos cordiales Fortalezas: capacidad de liderazgo y enseñanza, iniciativa, paciencia, perseverancia, inventiva, soft skills, kaizen. Estudios: Instituto Le Cordon Bleu Perú Lima, Master Cuisine Escuela Gourmet ARCAM Costa Rica Logros: chef de hoteles, caterings, restaurantes y universidades,
Experiencia
• Encargado de la proveeduría del restaurante. • Responsable de la elaboración de los menús. • Supervisor de higiene y manipulación. • Montaje de platos. • Mesa caliente. • Mesa fría • Creación de recetas • Organización de eventos y caterings.
• Encargado de impartir clases. • Cursos Temáticos Libres • Cursos pastelería, panadería, repostería, hotelera internacional. A encargado de la creación de los cursos del programa de Gastronomía para sus propias clases.
• Encargado del programa académico. • Cursos Temáticos Libres • Control de presupuestos. A encargado de la creación de los cursos del programa de Gastronomía
• Cursos Programa Profesional. • Cursos Temáticos Libres • A partir de setiembre encargado de la creación de los cursos del programa de Gastronomía
• Encargado de la proveeduría del restaurante. • Responsable de la elaboración de los menús. • Supervisor de higiene y manipulación • Montaje de platos. • Mesa caliente. • Mesa fría • Creación de recetas • Organización de eventos y caterings.
• Encargado de la proveeduría. • Responsable de la elaboración de platos. • Supervisor de higiene y manipulación. • Montaje de platos.
• Supervisor de higiene y manipulación. • Montaje de platos. • Mesa caliente. • Mesa fría
• Encargado de la proveeduría del restaurante. • Responsable de la elaboración de los menús. • Supervisor de higiene y manipulación. • Montaje de platos. • Mesa caliente. • Mesa fría • Creación de recetas • Organización de eventos y caterings
• Encargado de la proveeduría del restaurante. • Responsable de la elaboración de los menús. • Supervisor de higiene y manipulación. • Montaje de platos. • Mesa caliente. • Mesa fría.
• Encomendado a la cocción de carnes, aves y pescados. • Mesa caliente. • Mesa fría. • Montaje de platos