Carlos Enrique Garcia Ruiz

Gestionar y coordinar el cumplimiento de los programas y operaciones relacionadas a la Gestión de Seguridad Alimentaria y de la Calidad en la recepción y empaque de fruta fresca, asegurando que sus especificaciones de calidad y parámetros de inocuidad para el consumidor final se mantengan desde el empaque y en toda la ruta logística. Logros: • Creación de la estructura procedimental para el cumplimiento de los prerrequisitos relacionados al Programa para la gestión de Proveedores, Programa de pruebas microbiológicas y el Programa de identificación y trazabilidad de productos, desde el levantamiento del programa, sus procedimientos, instructivos y formularios, hasta la plataforma de gestión de los indicadores claves de desempeño.

Garantizar que los materiales abastecidos a las plantas de producción cumplan con las especificaciones y normatividad definidas, mediante la implementación y administración del programa de control de ingreso de materiales, y gestionando el aseguramiento y certificación de proveedores, haciéndolos confiables para el suministro; y que el producto terminado mantenga la calidad en la ruta logística y hasta el consumidor final al menor costo, a través de la confiabilidad en el muestreo e inspección, y seguimiento a las no conformidades, con un equipo empoderado y mejorando continuamente los procesos. Logros: • Reducción de las no conformidades de materiales en proceso del conjunto de proveedores en 32% en el año 2018 contra 2017, y 13% durante el periodo enero-julio 2019 contra 2018. • Reducción en la entrada de productos averiados en 24% durante 2018 contra 2017.

Coordinar y supervisar la ejecución de los programas y procedimientos de control de calidad de los productos en sus diferentes etapas de procesamiento y evaluar las especificaciones de los procesos, regulatorias o no, mediante la programación y revisión, en conjunto con la superintendencia de planta, de las actividades y estrategias para garantizar su cumplimiento y control, y liderando la implementación y mantenimiento del Sistema de Gestión Integrado de Calidad y Ambiente bajo las normas ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004, y adecuando los procesos para la implementación de la Norma Internacional AIB para la Garantía Sanitaria de los alimentos. Logros: • Creación e implementación de los programas prerrequisitos propios de la Norma Internacional AIB, así como la actualización de los programas existentes en conformidad con la norma.

Asistir en la coordinación, formulación y seguimiento de los principales indicadores de desempeño de las plantas de los molinos de trigo, avena y mezclas especiales con la finalidad de suministrar información adecuada para la toma de decisiones oportuna del Director de Manufactura de la división trigo-avena-pasta. Logros: • Creación de los cargos Coordinador Nacional de Afrechillo y Técnico de productividad, formalizando los roles de cada uno, con previa investigación de las actividades que debían desempeñar y la formulación de sus indicadores de gestión.

Gestionar la planificación, coordinación y proyección de la producción de harina de trigo y generación de productos secundarios y subproductos, garantizando la disponibilidad de los equipos de manufactura, y manteniendo el alcance de los inventarios de materias primas e ingredientes para conseguir los objetivos de fabricación, con el menor costo de producción posible, y con un equipo empoderado. Logros: • Creación e implementación de una propuesta de mejora para la medición de contenido de trigo en silos, para reducir las diferencias de inventarios. • Reducción sostenida de entre 25% a 45% de las diferencias de inventarios del año 2010 contra 2009.