Jose Francisco Ovalles Mella

• Reduje las paradas operacionales en 85%. • Disminuí pérdidas de producto en 4%. • Lideré el Pilar de Medio Ambiente y proyectos de sostenibilidad.

• Lideré la instalación y puesta en marcha del sistema de pasteurización de huevo líquido, desarrollando SOP, procedimientos de limpieza, capacitando al personal, coordinando con el proveedor e implementando Calidad en la Fuente. • Alcancé la meta de procesar 11,000 litros en un turno de 8 horas mediante planificación operativa y coordinación interdepartamental. • Implementé mejoras de estandarización, productividad e inocuidad bajo BPM y HACCP.

• Lideré iniciativas de mejora continua que elevaron la eficiencia de fermentación del 83% al 88%, incrementando el rendimiento y reduciendo pérdidas. • Gestioné la operación integral de fermentación y recuperación de CO₂ asegurando continuidad operacional y cumplimiento de estándares.

• Incrementé la productividad de 10 a 20 batches diarios mediante estandarización de procesos. • Reduje tiempos de parada de 60 a 10 minutos implementando procedimientos de mantenimiento. • Implementé Calidad en la Fuente para acelerar resultados analíticos. • Desarrollé operadores multidisciplinarios mediante programas de capacitación.