Marcos Antonio Velásquez Somarriba

Verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura del personal de planta de proceso. (Áreas: Sacrificio, deshuese, mejorados, vacío, encartonado y logística) Verificar el cumplimiento de los parámetros de control de calidad en el producto y estructuras del edificio. Verificar condiciones en el área de Logística tanto del producto como de las condiciones de ambiente del área y contenedores de camiones. Llenar y archivar formatos específicos para cada área inspeccionada, incluyendo formatos de acciones correctivas. Toma de muestras de producto y manos de operarios a laboratorio y realización de acciones correctivas para resultados positivos. Inspección de PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL en las áreas correspondientes. Toma de decisiones. Realización de PRE-OPERATIVOS al inicio de cada jornada (Limpieza y sanidad). Inspección de sanidad en producto terminado. Inspección de calidad en producto terminado. Inspección de sanidad en producto procesado Inspección de calidad en producto procesado. Inspección de sanidad en canales de sacrificio. Inspección de calidad en canales de sacrificio.

TODO LO REFERIDO A SISTEMA DE ANALISIS DE PELIGRO HACCP CONTROL DE CALIDAD HIGIENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO (APOYO)