Enrique Corrales Segura

Una experiencia como Chef de Producción para dos hoteles en una cocina principal. 2 bufet para 2000 pax, desayuno, almuerzo y cena. 4 restaurante especializado. 2 japoneses, uno Italiano, 180 colaboradores a cargo.

Dos Hoteles en uno. 2 bufets and 5 restaurantes; Italiano, Mexicano, Frances, Mediterraneo y Cubano. Todas las funciones como Asesor. Coas, control de costos, Confección de menus, capacitación, satisfacción del cliente etc...

Hotel de ciudad convencional con tres restaurantes; La Terrace Casual and bufet para desayuno. La Ville, Restaurante Frances y un Sushi Restaurante.Salones para eventos y Azotea donde se realizan convenciones y eventos especiales con vista panoramica

Hotel todo incluido con un buffet principal y 2 restaurantes de especialidades, Italiano y mexicano. Actualmente es el hotel de lujo Planet Holywood..

IHG me llamó para ser parte del Hotel Crowne Plaza en Asunción, Paraguay. Conocí a Arvey Benavides anteriormente en el hotel Intercontinental Managua, donde se realizó un festival culinario de IHG. Y él fue Gerente General en el hotel Intercontinenta

Llamado por dos grandes amigos para ayudarles a cambiar la marca de 4 hoteles en Iraq. GM Juan Uribe y F / B Otto Lopes. Habia trabajado con ellos antes. Otto en República Dominicana y Juan Uribe en Guatemala. Llamado para hacer el rebranding.

Un hotel convencional de la ciudad. Restaurante buffet y a la carta, cafeteria de lobby, room service, salones de eventos. Hoy en dias es un Crowne Plaza.