Rafael Fonseca
Se trabajar bajo precio, me gusta el orden, soy responsable, respetuoso, amable, de un temperamento tranquilo. Cuento con 9 años de experiencia en el área de gastronomía. Tengo un diplomado en artes culinarias. De la universidad Latina.
Experience
Preparar y cocinar los diferentes platillo de la carta.
Encargado de realizar los misa plaece para las cenas y preparar los menús de desayuno.
Encargado de los inventarios, hacer los pedidos crespo die tes, supervisar las comandas.
Encargado de la mesa fría.
Como Cocinero A: realizar el misaplas de los diferentes platillo de la carta. Realizar las diferentes salsas y sopas del menú y empacar al vacío. Como chef de partie: delegar las diferentes funciones a los cocineros y cantar las comandas para que los cocineros realicen los plitilos pedidos por los comensales. Realizar los pedidos según el sistema interno del hotel.
Encargado del área caliente. De porcionar las diferentes proteínas y almacenarla por medio del método del vacío. Cocinar tales proteínas según lo requerido por la comanda.
Realizar los especiales según la temática del día y velar que por los diferentes platillo en el bufet.