Rafael Payano Payano

Una operación de hotel luxury, 3 diamantes, con un concepto innovador y con una gastronomía y cocteleria actualizadas a las nuevas tendencias. Hotel cuenta con tres restaurantes de especialidades, francés fusión (menú con las nuevas tendencias de la comida molecular, terminaciones de platillos con ahumado en la mesa, servicio de carnes a la francesa), Restaurante de Carnes Brasileño con una amplia variedad de cortes importados, Oriental con lo clásico de la gastronomía asiática. Un restaurante buffet temático y Tres bares. Logrando consolidar las ventas no paquetes y consolidando un equipo de trabajo, que nos permite tener unos excelentes comentarios de clientes en las redes sociales y Siendo clave la parte administrativa donde arrojamos unos excelentes resultados económicos. Implementando los estándares luxury basados en lo que exige la categoría tres diamantes.

Apertura en diciembre 2016, con resultados económicos extraordinarios, logrando las metas de ventas y los presupuestos del departamento cada mes. Llevando la operación completa del departamento, Cocina, Higiene, bares y restaurantes. Con un gran nivel de crecimiento en los comentarios de clientes aumentando cada día la satisfacción de nuestros clientes. Una propiedad con 438 habitaciones y 2-Restaurantes buffet, 4-Restaurantes de especialidades, 1-Disco, 2-Bares de playa, 2-bares de piscina, 1-Cigar bar y -Lobby bar. Adiestrando al personal con los estándares de cadena Meeting Point Hoteles al cual Pertenece la marca LABRANADA, con resultados tangibles a nuestros clientes.

Llevando la operación dos hoteles con 633 habitaciones. Hotel Blau Marina Varadero, Hotel de 5 estrellas con 547 Habitaciones y una operación de dos restaurante buffet internacional,4 Restaurantes de especialidades, 2- Snack, 3-Bares de piscina, 2-Bares de playa y 1- Disco y Hotel Blau Privilege Cayo Libertad, Hotel de 86 habitaciones, con un servicio exclusivo y una operación de 1 Restaurantes Temático internacional Buffet y a la carta, Room Service, Snack 24 Horas, dos Bares 1-Bar de playa y 1-bar de piscina. En banquetes con dos salones de conferencias con una capacidad máxima de 800 Personas. Esto con los servicios de bodas, banquetes, eventos etc. Trabajando en la implementación de estándares y adiestramiento del personal de servicio. Haciendo crecer la calidad de servicios y comentarios de clientes. Dirigiendo de manera eficiente los costos y presupuestos, con un excelente crecimiento en las ventas no paquetes dando como resultados el sobre cumplimento de los presupuestos.

Una operación del departamento de A&B, con 3-Tres cocinas, 3-Restaurantes, 2- Snack, 3-Bares y 1- disco. Dirigiendo banquetes con un Salón de conferencias con una capacidad de 600 Personas, esto junto con los servicios de bodas, banquetes, eventos etc. Trabajando en la estandarización de los todos los servicios (presentación de platillos, presentación de bufet, montajes de banquetes y eventos especiales, entrenamientos al personal, etc.) Manteniendo los costos y los presupuestos del departamento con gran nivel y logrando mejorar las áreas de servicio sin exceder los presupuestos.

Con unos extraordinarios resultados en la satisfacción de clientes y excelentes resultados económicos de gestión de presupuestos y costos, con excelentes ingresos no paquetes en el departamento. Una operación con 3- restaurante de especialidades, un buffet temático, dos snack, y servicios 24 horas, Llevando los servicios de banquetes, bodas y eventos especiales. Logrando entrenar el equipo para lograr hacer un equipo de trabajo de forma compacta que nos permite mantener y ofrecer un servicio de gran nivel para lograr la satisfacción de clientes.