Marvin Francisco Morales López

Practicas preprofesionales, en un periodo de tres meses; ejecución de análisis de estabilidad, vida util y características organolepticas de cada uno de los lotes de productos lacteos y de fluidos elaborados en la empresa; de igual forma la calibración de equipos de analisis.

Verificacion y validación de los estandares de calidad del producto y de igual forma la supervisión y ejecución de llevar las medidas de higuien y seguridad alimentaria, como también registrar cada una de las operaciones llevada a cabo para elaborar un alimento inocuo. Experiencia en sistema de gestión de la calidad (HACCP, BPM,SSOP) Además verificación de temperatura. Conocimiento de ISO 90001, ISO 22005 Trazabilidad.

Coordinar, liderar y Supervisar el personal de producción; como también las operaciones que se llevan a cabo, asi mismo cuidar las relaciones interpersonales con los empleados. Además el cumplimiento y plantiación de la seguridad y los estandares de calidad e inocuidad ( BPM, POES), del producto final; como también el Cumpliento de las metas de producción. La revisión de materiales de empaque y los insumos para la elaboracion de los productos. La supervisión de la limpieza en pre y pos-operacional de equipos, utensilio y área de trabajo interna y externas. Toma de decisiones.

Verificacion y validación de calidad de Vegetales y Frutas de proveedores nacionales e importados, según parámetros de ficha técnica de cada producto, Verificación de BPM Y POES. Manejo de registros de limpieza y desinfección. Conocimientos de FSSC22000. Homologación de criterios con proveedores.

Verificación de parámetros de calidad. Inspección de buenas prácticas de manufactura (BPM) y procedimientos estandarizados de sanitización SSOP. Recepción de materia primas. Validación de producto en proceso y producto en bodega a granel y producto terminado. Verificación de condiciones de transporte. Verificación de seguridad e higiene laboral según ley 618.