MILEIKA ZURIANY

•Realizar los diagnósticos de BPM y HACCP de las empresas. •Apoyar a las empresas en el desarrollo de sus planes de acción para implementar mejoras en BPM y HACCP. •Brindar asesoría técnica a las empresas en BPM, HACCP (presencial y virtual). •Monitorear el avance de la implementación de mejoras en BPM y HACCP en las empresas. Preparar los informes requeridos por el proyecto. •Otras requeridas para el cumplimiento de los objetivos.

•Implementar y supervisar el cumplimiento de las normas sanitarias establecidas para toda la cadena para personal interno y tercerizado. •Capacitación al personal en las sucursales sobre los procesos de control sanitario establecidos en la cadena •Identificar las inconformidades sanitarias en el supermercado y áreas aledañas y realizar los planes de acción correctivos •Administrar y coordinar los registros de control sanitario •Elaborar en coordinación con los gerentes de sucursal las ordenes de pedidos de los productos químicos de limpieza y papelería e implementos se aseo de la sucursal de acuerdo con el presupuesto.•Auditoria del cumplimiento de los procesos en las diferentes áreas del supermercado por medio del sistema SAP•Velar por el cumplimiento de las BPM y los procedimientos de limpieza y desinfección de las sucursales para la obtención de los permisos de Operación emitidos por MINSA •Seguimiento a tramites de permisos de operacion sanitario de las sucursales de zona interior.

•Velar por el cumplimiento de los BPM, POES ,HACCP en la empresa. •Verificación de higiene del personal y las áreas mediante análisis microbiológico •Verificación de inocuidad de los productos mediante análisis microbiológicos •Seguimiento de cada parte del proceso de sacrificio para garantizar la higiene e inocuidad de proceso •Capacitaciones al personal •Auditorias semanales a las áreas de procesos •Administrar los registros de Control de Calidad

•Supervisar cumplimiento de las normas sanitarias en las áreas de procesos •Análisis Microbiológicos a superficies , colaboradores •Administrar y coordinar los registros de control sanitario •Capacitaciones al personal interno y tercerizado •Supervisar cumplimiento de los procedimientos operacionales de limpieza y desinfección •Verificar el cumplimiento en los procesos de Control de Plagas