Francela Gonzalez Gonzalez

 Recopilar, verificar, consolidar y archivar cada uno de los registros de cada una de las áreas del sistema HACCP.  Verificar el punto crítico de control (PCC) y tomar medidas necesarias para controlarlo.  Editar códigos de trazabilidad e imprimir viñetas para producto terminado.  Controlar la existencia de papelería a utilizar en los procesos de registro en cada una de las áreas.  Garantizar estricta confidencialidad en cuanto a informar a los competentes cualquier tipo de información.  Añadir dicho código y viñeta en área de empaque.  Resguardar los manuales de HACCP.  Responder y velar por la conservación de la información, documentos y equipos a mi cargo.  Velar por la calidad del producto durante su proceso.  Asegurar el buen almacenamiento del producto.  Realizar con eficiencia las demás obligaciones aparte de mi cargo que se deriven de la naturaleza del contrato, como es apoyar al encargado de inocuidad en sus funciones y en caso que no esté sustituirlo en sus labores.

 Verificación y calibración de equipos utilizados en laboratorio y planta de agua.  Realización de monitoreo continuos a producto en línea.  Análisis de comportamiento de brix, co2 según gráficos.  Velar por la calidad del producto.  Resguardar documentación.  Análisis de pruebas de materia primas en laboratorio.  Supervisión de calidad de tapas y envases según contenedores que vengan a bodega.  Análisis y realización de pruebas de insumos del producto como tal.  Supervisión, análisis, realización de pruebas a químicos a utilizar para saneamiento de maquinaria.  Supervisión y liberación de tanques y maquinarias según corresponda y tenga contacto con el producto.  Preparación y ejecución de microbiología en línea.  Lectura de diferentes pruebas microbiológicas.  Liberación de jarabe.  Supervisión y verificación de PNC Y PVC.  Realización de acciones correctivas en caso que sea necesario.  Inspección de BPM en planta.  Preparación de pruebas para degustación.  Análisis y pruebas en tratamiento de agua potable y agua residual.  Auditoria interna.