Max Castañeda Garcia

Tengo la jefatura de producción, de un grupo de colaboradores de turno mixto. Tengo la responsabilidad de cumplir metas de producción con las especificaciones requeridas por el cliente, responsable del buen funcionamiento de las maquinas y equipos de fríos, velar por programar los embarques de exportación a tiempo, realizar los reportes para las reuniones gerenciales, manejos de costo de producción, hacer que se cumpla los indicadores de producción y calidad.

Le comento brevemente de mis labores en Del Monte: - Cumplir con los indicadores de producción por hora y diarias y indicadores de calidad. - Cumplir con la programación de los cierres de los embarques programados de acuerdo a las salidas de los barcos en los puertos de Limón y Puntarenas. - Revisar los inventarios diarios para hacer los cambios en las producciones de acuerdo a la programación de los pedidos. - Revisar los inventarios de material de empaques de los diferentes clientes de exportación y manejar un inventario junto que el personal de compras. - Velar por el cumplimiento de las BPM y HACCP del personal. - Revisar la calidad y tamaño de la fruta a empacar diario de acuerdo al cliente. - Solucionar los problemas generales que se presentan a diario de calidad, producción, personal. - Hacer los balanceos de líneas diario de acuerdo a los productos a procesar. - Otros

- Realice estudios de tiempos para montar los indicadores de producciones y para medir la eficiencia diaria de la planta. - Cumplir con la programación de la producción y no atrasar la logística de cargas de camiones - Revisar los inventarios - Realizar los reportes de producción diarios y semanales, graficarlos, para presentarlos en las reuniones gerenciales. - Velar por el buen funcionamiento de los equipos de fríos junto con el personal de mantenimiento. - Velar por el cumplimiento de las BPM y HACCP del personal. - Revisar el cumplimiento de HACCP en reuniones semanales junto con la Gestora de Calidad - Darles las herramientas en buen estado al personal para el cumplimiento de la producción. - Revisar los inventarios de herramientas y productos de empaques - Llevar los rendimientos cárnicos de los clientes. - Realice una redistribución de planta en la planta de cerdo para eliminar acumulamiento de producto y mejorar la calidad de la carne.

Le comento brevemente de mis labores en Cargill como jefe de Despacho y luego jefe de producción de la planta de carne de pollo: - Cumplir con los tiempos de cargas de camiones repartidores y así cumplir con la hora establecida de llegada a los puntos de ventas. - Revisar los inventarios de productos terminados para no atrasar las cargas de los camiones. - Coordinar con producción de los pedidos para que estén listos a tiempo de cargar los camiones. - Estar revisando las cargas en los andenes para minimizar los errores de los productos a cargar según los pedidos. - Cumplir con la programación de la producción y no atrasar la logística de cargas de camiones y distribución del producto a los puntos de ventas - Revisar los inventarios y velar que el producto terminado tenga la temperatura que exige el HACCP para poder despacharlo a los puntos de venta. - Realizar los reportes de producción diarios y semanales - Velar por el cumplimiento de las BPM y HACCP del personal.

- Cumplir con los indicadores de producción por hora y diarias y indicadores de calidad. - Revisar los inventarios diarios de producto - Realizar los reportes de producción diarios y semanales para las reuniones gerenciales. - Velar por el cumplimiento de las BPM y HACCP del personal. - Revisar cumplimiento de HACCP. - Solucionar los problemas generales que se presentan a diario de calidad, producción, personal, mantenimiento. - Hacer los balanceos de líneas diario de acuerdo a los productos a procesar y de acuerdo al personal. - Aquí se realizaron muchas mejoras continuas, como una inversión grande de cambiar el chiller viejo por uno nuevo que se compro en Alemania mejorando la calidad del producto y aumentando en un 1.5% el aumento del rendimiento carnico, se realizaron junto a mercadeo y ventas productos nuevos de valor agregado siendo estos un éxito, se realizó una mejora junto con logística y distribución las cargas y horas de distribución a los puntos de ventas.

- Cumplir con los indicadores de producción por hora y diarias de producción y de calidad - Cumplir con la programación de la producción - Velar por el cumplimiento de las BPM y HACCP del personal. - Revisar el cumplimiento de HACCP en reuniones semanales junto con la Gestora de Calidad y jefe de mantenimiento, esto para ver cumplimientos de la programación de las mejoras a realizar por recomendación de SENASA. - Darles las herramientas en buen estado al personal para el cumplimiento de la producción. - Solucionar los problemas generales que se presentan a diario de calidad, producción, personal, mantenimiento. - Revisar los inventarios de herramientas y productos de empaques para realizar su respectivo pedido a la persona de compras. - Llevar los rendimientos cárnicos de los clientes. - Estar siempre en mejoras continuas de hecho realice una redistribución de planta en la planta de cerdo para eliminar acumulamiento de producto y mejorar la calidad de la carne. - Otros