Tecnólogo(a) de Alimentos

Descripción General del Puesto: Supervisar las especificaciones del material de empaque y coordinar de las actividades para su verificación, así como pruebas de nuevos materiales con los Proveedores. Además, debe coordinar el trabajo de inspección y microbiología que se lleva a cabo en la Planta. Coordina en conjunto al Ingeniero de Empaque las actividades de limpieza y desinfección de la Planta de Empaque y todas las actividades relacionadas y de mejora continua que éstas involucren. Auditar proveedores y encargado de la formación del personal operativo. Auditor Líder de los Sistemas de Gestión de Planta Numar. Supervisar labores de personal de limpieza y dar seguimiento a las mejoras. Funciones específicas: Desarrollar, implementar pruebas y realizar el análisis de resultados del panel sensorial, así como gestionar todas las actividades necesarias para mantener un Panel Sensorial activo dentro de la Planta. Colaborar en la coordinación y supervisión del trabajo diario de los Inspectores de Calidad. Solicitar y gestionar análisis de microbiología cuando sea necesario. Dar seguimiento al producto terminado e insumos del departamento. Coordinar los estudios de vida útil del producto terminado. Colaborar en la realización de Certificados de Análisis. Llevar control y firma los registros de limpieza y desinfección y los del área de pasteurización. Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección de las áreas de proceso que no incluyen equipos. Participar como Auditor Líder de los Sistema de Gestión de la Planta, en el cual deberá de velar por que se programen y se lleven a cabo las Auditorías Internas, las Externas y a proveedores para lo cual deberá de realizar todas las coordinaciones necesarias, planeamiento, ejecución, así como la generación y envío de los reportes con los resultados de las mismas. Brindar apoyo al ingeniero de manufactura en labores y análisis liados a actividades de limpieza, desinfección y registro relacionados Dar seguimiento a los insumos del departamento. Manejar la relación con los proveedores del material de empaque. Coordinar las No Conformidades con los Proveedores Externos. Dar capacitaciones en el tema del sistema de gestión de alimentos y en cualquier otra área técnica que se requiera. Colaborar con las actividades necesarias para que la Soda cumpla con las buenas prácticas en Manipulación de Alimentos. Colaborar en el seguimiento del Programa de Control de Plagas. Coordinar las actividades del Comité de 5’s en la Planta y en las actividades que haya que realizar en el Departamento. Llevar el control y firma de los registros de limpieza y registros de la planta de puntos de control operativo. Supervisar los procedimientos de limpieza y desinfección de las áreas de proceso que no incluyen equipos. Supervisar y planificar el personal de limpieza. Realizar guardias en fines de semana según cronograma establecido. Realizar la solicitud de insumos necesarios semanales para el área de limpieza en baños, área de comida entre otros. Colaborar con el ingeniero de manufactura en el cierre de no conformidades Llevar a cabo las inducciones al personal de nuevo ingreso a la Planta. Realizar la capacitación del personal de nuevo ingreso, así velar como el cumplimiento y seguimiento del Cronograma de Capacitación de la Planta. Realizar la verificación de las capacitaciones al personal que cumplen con los tres meses de prueba. Llevar a cabo otras labores relacionadas como las ya descritas, a juicio de su superior y que sean compatibles con el puesto. Requisitos indispensables: Licenciatura en Tecnología de Alimentos. Experiencia mínima de 1 año en el área. Manejo Intermedio de Microsoft Office Curso auditor interno en la norma ISO 22000 en su versión vigente. Curso auditor interno en la norma ISO 17025 en su versión vigente. Experiencia en HACCP, BPM, FSSC-22000 e ISO

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