Jefatura de Calidad - Producción de lácteos

Concepto del puesto: .Coordinar y monitorear la ejecución de los análisis y liberación de producto bajo los estándares de calidad requeridos así como verificar la implementación de los procedimientos.

Objetivo General:

• Garantizar el control de calidad a lo largo del proceso productivo de manera que se garanticen los registros y se le dé seguimiento a los reproceso para entregar un producto con calidad e inocuidad a los clientes.

• Funciones principales

  • Participar en las reuniones de Indicadores de la planta y exponer problemáticas relacionadas con calidad e inocuidad.
  • Validar la realización de los análisis físico-químicos y materia prima según los procedimientos actualizados en su última versión.
  • Coordina en conjunto con el jefe de producción y jefe administrativa los reproceso a utilizar en la producción de manera que se minimicen las variaciones en los parámetros de calidad y se garantice el control de proceso.
  • Responsable de verificar el cumplimiento de los procedimientos operacionales estándares de somatización en cada una de las áreas: producción, producto terminado y calidad, garantizando la generación de registros.
  • Coordina a los analistas de calidad para asegurar la recepción de los insumos llevando los registros de los mismos.
  • Coordina a los analistas para la realización de los estudios de vida útil de un nuevo producto o un producto experimento.
  • Coordina con el área de administración los espacios requeridos para manejar las muestras de calidad.
  • Responsable de gestionar con el departamento de mantenimiento las no conformidades resultantes en la cadena de producción para garantizar la inocuidad del producto.
  • Coordinar con los monitores de calidad el seguimiento constante al proceso productivo de manera que se respete lo especificado en el mismo.
  • Responsable de verificar los datos emitidos en los certificados de calidad de los productos enviados para exportación.
  • Responsable de darle seguimiento a todos los reclamos referentes a calidad e inocuidad.
  • Responsable de velar por que se respecte los mínimos y máximos de inventario para garantizar los insumos para el funcionamiento adecuado del laboratorio.
  • Coordina la ejecución del plan de verificación, calibración y caracterización térmica de los equipos del laboratorio de materia prima, físico química y líneas de proceso.
  • Audita los procedimientos de trabajo del laboratorio, validando, sugiriendo e incorporando mejoras.
  • Coordinar con el documentador de sistemas de gestión la generación de procedimientos y actualización al plan maestro de documentos.
  • Responsable de ejecutar en el área de calidad las acciones correctivas provenientes de no conformidades encontradas en las auditorias.

  Tareas Diarias

  • Coordinar con Producción las medidas necesarias para garantizar el mínimo de rechazo o reproceso.
  • Asegurar la implementación de procedimientos y generación de registros de cada una de las áreas involucradas en el proceso.
  • Coordinar con el documentador de sistemas de gestión la entrega de copias controladas a cada área y su respectiva capacitación.

  Tareas Esporádicas o Especiales:

  • Verifica el seguimiento de control de plagas.
  • Acompaña las auditorías internas y externas de Centro América, FDA y YUMO Brand.
  • Realiza Descriptor de puestos para cada uno de las personas que tiene a su cargo.
  Solicita la indumentaria necesaria para garantizar la inocuidad en la realización de los análisis.

Requisitos: 

• Formación superior en Quimica, Alimentos, industrilal, agroindustrial. 
• Al menos 3 años de experiencia en puestos similares en el sector de alimentos. 
• Conocimiento de sistemas de gestión ISO 9001
• Conocimiento de inocuidad FSSC 2200
• Conocmiento de ISO 14001
• BPM, POES, HACCP.